LoHaS生活をめざして

　見た目は普通のソフトクリーム。だけど何分たってもクリームは溶けない・垂れない。

　金沢市の日本海藻食品研究所の会長白石良蔵さん（６４）が開発した“とけない”ソフトクリームが注目を集めているらしい。

　このソフトクリームは常温で約４０分経過しても垂れることはないが、食感はババロアのように変化する。

　その秘密は豆腐の製造過程で出る「おから」で作った特製ペースト。

　おからと米粉、牛乳を混ぜることで化学反応が起こり、形が崩れにくくなるという。

　ソフトクリームは金沢市と長野市にある研究所のアンテナショップのほか、全国約２０の契約店などで販売。店ごとに価格は若干異なるが、プレーンで１個２８０円という。

　ご存知のように、おからは産業廃棄物扱い。

　そのおからを利用した食品は、ダイエットクッキーを始め、多く流通しているけど、ソフトクリームは初めて耳にしました。

　気になるのは、再度冷やした時の味と食感♪

　どこかにレビューはないかな。